Ingredienten: Varkenslappen, ui, knoflook, lombok, gember, zout, peper, bouillonblokje, citroensap, suiker, ketjap manis.

Kruiden fijn snijden en aanbraden. Dan het vlees in kleine stukjes gesneden, toevoegen. Vervolgens ketjap en citroensap erbij en laten droogkoken.

Ikzelf vind het lekker als de gembersmaak duidelijk proefbaar is. Ook houd ik van lekker zoet, dus ik ben niet te zuinig met de suiker. Je moet wel wat vet varkensvlees gebruiken, anders kan het vlees te droog worden.

Mijn moeder was wat vergeetachtig en op een keer was ze vergeten dat de babi ketjap nog op stond. Ze rende naar de keuken en was net op tijd, de babi ketjap was nog net niet aangebrand maar stroperig. Nog nooit zo'n lekkere babi ketjap gegeten.